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        怎么使用油炸机制作健康油炸食品


        发布日期:[2016-08-23] 共阅[611]次
           怎么使用油炸机制作健康油炸食品呢?其实只要注意两点就可以了,油温切勿过高和切勿将油多次重复使用。
          一、油温切勿过高
          食用油在油炸食品机械高温加热下,通常被催化,会释放出含有丁二烯成分的烟雾,而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能。
          为避免这种危害,使用油炸机制作健康油炸食品时,食油加热不要超过油的沸点,以热油为宜,这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹 。
          二、切勿将油多次重复使用
          食用油经高温加热,营养价值会降低,原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时,因氧化脂肪酸也受到破坏。不易被肌体吸收,会妨碍同时进食的其他食物的吸收。建议使用油炸机炸制食品的时候,切勿将油多次重复使用。
         
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